摘要
民以食為天，食以安為先。然而，食品安全問題不斷涌現(xiàn)，已成為全社會關(guān)注的焦點(diǎn)。今年以來，新冠肺炎疫情給人們的生活帶來了巨大沖擊，給食品生產(chǎn)經(jīng)營活動帶來諸多困難，同時也給消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)信心帶來了影響。
內(nèi)容
民以食為天，食以安為先。然而，食品安全問題不斷涌現(xiàn)，已成為全社會關(guān)注的焦點(diǎn)。今年以來，新冠肺炎疫情給人們的生活帶來了巨大沖擊，給食品生產(chǎn)經(jīng)營活動帶來諸多困難，同時也給消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)信心帶來了影響。
后疫情時代，消費(fèi)者對食品安全的要求越來越高。為營造放心安全的食品消費(fèi)環(huán)境，提升消費(fèi)者的消費(fèi)信心，促進(jìn)食品行業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展，12月3日，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會攜手國際食品科技聯(lián)盟在北京舉辦“2020年國際食品安全與健康大會”主會場活動。
科學(xué)技術(shù)部農(nóng)村科技司副司長胡益鋒在致辭中談到，突如其來的新冠疫情對食品產(chǎn)業(yè)提出嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，需要食品科技和產(chǎn)業(yè)界眾志成城、通力合作，有效應(yīng)對后疫情時代的挑戰(zhàn)，積極探索創(chuàng)新發(fā)展道路。
食品安全關(guān)系廣大人民群眾身體健康和生命安全，已成為衡量人類生活質(zhì)量，社會管理水平和國家法制建設(shè)的一個重要方面。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，后疫情時代，食品安全工作的不斷加強(qiáng)將為食品檢測服務(wù)帶來檢測頻次、檢測項(xiàng)目、檢測客戶的三重提升，直接利好食品檢測服務(wù)市場空間釋放。
目前，食品安全檢測的類別主要有藥物殘留檢測、重金屬檢測、食品微生物及毒素檢測、食品添加劑檢測、食品接觸材料檢測。因此，根據(jù)食品安全檢測項(xiàng)目類別劃分，檢測儀器可劃分為藥物檢測分析設(shè)備、重金屬檢測設(shè)備、食品微生物及毒素檢測設(shè)備、食品添加劑檢測設(shè)備、食品接觸材料檢測設(shè)備等。
在科技進(jìn)步和市場需求推動下，我國食品安全檢測儀器在研究和應(yīng)用方面取得了迅速發(fā)展，檢測儀器日益趨向高技術(shù)化、系列化、速測化、便攜化，分子生物學(xué)檢測方法(免疫捕獲PCR、熒光定量PCR、ATP生物發(fā)光法、微型自動熒光酶標(biāo)法等)等檢測方法已越來越多地應(yīng)用于食品安全檢測中。
為助力食品安全檢測能力提升，切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”，日前，新疆阿克蘇地區(qū)引進(jìn)氣相色譜儀提升食品安全檢測能力。新購進(jìn)的氣相色譜儀可用于食品中農(nóng)藥殘留分析、添加劑分析、脂肪酸甲酯分析等。具有高靈敏度、高效能、高選擇性、分析速度快、所需試樣量少、應(yīng)用范圍廣等優(yōu)勢。
近年來，國家連續(xù)發(fā)布有關(guān)涉及調(diào)整和促進(jìn)食品安全檢測標(biāo)準(zhǔn)提升的文件政策，推動著我國食品安全檢測服務(wù)業(yè)迎來了一個重要的歷史發(fā)展機(jī)遇期。根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2018年，我國食品安全檢測行業(yè)市場規(guī)模約為665億元，預(yù)計(jì)到2022年，我國食品安全檢測行業(yè)市場規(guī)模將突破1000億元。
后疫情時代，加強(qiáng)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急管理，保障人民的食品安全將更加重要。相關(guān)食品安全檢測儀器的需求將不斷增加。
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