由國(guó)務(wù)院責(zé)成衛(wèi)生部牽頭五個(gè)部門(mén)、三個(gè)以上協(xié)會(huì)和70多位專(zhuān)家制訂的國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，卻成眾矢之的。旨在加強(qiáng)監(jiān)管的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)過(guò)程，暴露出監(jiān)管者的超能與無(wú)能。
66項(xiàng)乳制品相關(guān)“食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)”，從一落地就面臨輿論炮火。特別是乳品新標(biāo)中蛋白質(zhì)含量和微生物菌群總數(shù)這兩項(xiàng)理化指標(biāo)，自從廣州市奶業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王丁棉和國(guó)內(nèi)最大巴氏奶生產(chǎn)企業(yè)光明乳業(yè)總裁郭本恒炮轟其“倒退25年”“全球最差”“垃圾生產(chǎn)出來(lái)的就是垃圾”后，“談乳色變”的國(guó)人施以更為激烈的討伐。
憤怒當(dāng)然是因?yàn)槿槠钒踩P(guān)乎億萬(wàn)民眾切身利益，但吊詭的是，被輿論批評(píng)為“垃圾”的乳品新標(biāo)，本身就是應(yīng)“全面加強(qiáng)生鮮乳及乳制品質(zhì)量和安全監(jiān)管，盡快恢復(fù)消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)乳品的信心”而進(jìn)行的“高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求”回爐再造。
集十余部委機(jī)構(gòu)、70多位專(zhuān)家耗時(shí)兩年拿出的強(qiáng)制性新國(guó)標(biāo)，6月1日起實(shí)施。但不僅沒(méi)能如三聚氰胺事件后背負(fù)信任危機(jī)的政府所愿，為奶業(yè)的全面整頓和重新振興保駕護(hù)航，反而讓監(jiān)管者陷入更大的監(jiān)管混亂和民眾質(zhì)疑。這個(gè)為加強(qiáng)監(jiān)管而出臺(tái)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，它的難產(chǎn)與先天不足本身，就暴露出了監(jiān)管者的超能與無(wú)能。
不如沒(méi)有的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
事實(shí)上，很多乳品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)工作專(zhuān)家組成員，在確定“乳品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)目錄”之時(shí)，并不認(rèn)為后來(lái)引起軒然大波的《生乳》標(biāo)準(zhǔn)(GB19301-2010)有制定的必要。
所謂生乳，指的是從奶農(nóng)那里收購(gòu)或由企業(yè)養(yǎng)殖基地生產(chǎn)的原奶?！吧閮H僅涉及收購(gòu)環(huán)節(jié)，是原料商與生產(chǎn)商之間的乳品原料買(mǎi)賣(mài)，并非供給消費(fèi)者直接飲用。”國(guó)家衛(wèi)生部食品衛(wèi)生專(zhuān)家咨詢(xún)委員會(huì)主任、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)主任陳君實(shí)院士對(duì)財(cái)新《新世紀(jì)》表示。在他看來(lái)，無(wú)論是生乳中蛋白質(zhì)的含量，還是微生物菌群的總數(shù)限制，都應(yīng)由乳品行業(yè)來(lái)自行制定相應(yīng)的原料收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，而國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)只需對(duì)最終消費(fèi)品的質(zhì)量和衛(wèi)生安全進(jìn)行規(guī)范就夠了。
此前一直使用的生乳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，是1986年原國(guó)家農(nóng)牧漁業(yè)部頒布的一項(xiàng)農(nóng)產(chǎn)品收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)。本次生乳標(biāo)準(zhǔn)的修訂初稿，由衛(wèi)生系統(tǒng)的黑龍江省衛(wèi)生監(jiān)督所承擔(dān)起草，伊利集團(tuán)的一位專(zhuān)家也參與了起草工作，主要沿襲的是衛(wèi)生部2003年發(fā)布的《生鮮乳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。
無(wú)論是初稿，還是2009年8月底專(zhuān)家組遞交給標(biāo)準(zhǔn)制定主持單位衛(wèi)生部的送審稿中，蛋白質(zhì)含量最低線均沿襲了原標(biāo)準(zhǔn)2.95%(即100克生乳含2.95克蛋白質(zhì))的規(guī)定，最高容許的菌落總數(shù)50萬(wàn) CFU/毫升比農(nóng)業(yè)部《生鮮牛乳收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)》原有的50萬(wàn)、100萬(wàn)、200萬(wàn)、400萬(wàn)分級(jí)規(guī)定要高。
應(yīng)該說(shuō)，初稿如此規(guī)定，盡管經(jīng)歷了反復(fù)妥協(xié)，還是在最初修訂新國(guó)標(biāo)的目標(biāo)軌道之中：既將原來(lái)由不同部門(mén)頒布的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)以及行業(yè)里的強(qiáng)制條款全部整合起來(lái)，形成一套國(guó)家級(jí)的安全性強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)，又符合2008年底《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》以及《奶業(yè)整頓和振興規(guī)劃綱要》的原則，“把提高原奶質(zhì)量放在突出重要的位置，努力提高原料奶的乳脂率和乳蛋白含量，降低菌落總數(shù)”。
然而，衛(wèi)生部2009年10月20日公布的征求意見(jiàn)稿里，蛋白質(zhì)指標(biāo)2.95%之外，被附加上了每年5月至9月為2.8%的“尾巴”。到2010年4月22日《生乳》新國(guó)標(biāo)網(wǎng)上公布時(shí)，蛋白質(zhì)最低線已下調(diào)至2.8%，菌落總數(shù)則悄然提升為200萬(wàn)CFU/毫升——這正是王丁棉、郭本恒等批評(píng)“一夜退回25年前”的主要例證。
黑龍江乳品工業(yè)技術(shù)開(kāi)發(fā)中心高級(jí)工程師李濤認(rèn)為，這樣的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)不如沒(méi)有?！霸谄渌麌?guó)家，生乳標(biāo)準(zhǔn)都是由行業(yè)和企業(yè)來(lái)制定，一旦出了問(wèn)題，該承擔(dān)民事責(zé)任還是法律責(zé)任都由他們自行承擔(dān)，而我們政府管的實(shí)在太寬了，標(biāo)準(zhǔn)制定的行政干預(yù)太多?！?他強(qiáng)調(diào)，現(xiàn)在人們都知道了標(biāo)準(zhǔn)的重要價(jià)值，各種力量因此更有動(dòng)力影響和左右標(biāo)準(zhǔn)的制定，但這種介入和干預(yù)不僅會(huì)造成標(biāo)準(zhǔn)的利益部門(mén)化，更可能導(dǎo)致真正的責(zé)任者失位，“說(shuō)是專(zhuān)家組制定的，但專(zhuān)家送審稿交上去又被改了。一到談責(zé)任的時(shí)候，大家全都跑了”。
在最終正式頒布的66項(xiàng)乳品質(zhì)量安全國(guó)標(biāo)中，人們發(fā)現(xiàn)，每一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的末尾并沒(méi)有針對(duì)立項(xiàng)部門(mén)、起草部門(mén)以及主要起草人的說(shuō)明。
“這說(shuō)明他們心里沒(méi)底，不敢承擔(dān)責(zé)任?！币晃徊辉竿嘎缎彰娜闃I(yè)專(zhuān)家評(píng)價(jià)到。
幾乎所有程序環(huán)節(jié)都被批評(píng)
既想左右標(biāo)準(zhǔn)，又不愿承擔(dān)責(zé)任，作為“加強(qiáng)監(jiān)管”的制度起點(diǎn)，乳業(yè)新標(biāo)以倒逼始，以倒退終，期間的拉扯與沖突自然而然。一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)制訂的所有重要環(huán)節(jié)，牽頭部委、起草組中專(zhuān)家和利益相關(guān)者組成、論證基礎(chǔ)和調(diào)研數(shù)據(jù)支撐、最終定稿程序等等，幾乎都存在著讓那些參與者至今憤憤搖頭的爭(zhēng)議。
“我感覺(jué)就是在不斷‘拉抽屜’?！币晃徊辉竿嘎缎彰膶?zhuān)家組成員向財(cái)新《新世紀(jì)》記者描述說(shuō)，因?yàn)閰⑴c者各自代表不同的利益，“反復(fù)討論同一個(gè)問(wèn)題”在整個(gè)國(guó)標(biāo)修訂過(guò)程中成為家常便飯：任何一項(xiàng)指標(biāo)，就算在此前討論中已經(jīng)獲得了一個(gè)傾向性的意見(jiàn)，但日后只要又出現(xiàn)新的不同聲音，已有的定論便宣布作廢，相關(guān)議題仍要被拉出來(lái)從頭來(lái)過(guò)。
如果說(shuō)“拉抽屜”還是一個(gè)讓專(zhuān)家充分發(fā)表意見(jiàn)的過(guò)程，莫名其妙的是，即使是這樣反復(fù)“拉抽屜”達(dá)成的最后意見(jiàn)，也會(huì)遭遇類(lèi)似于像蛋白質(zhì)和菌落指標(biāo)這樣的大幅度更改，而參與專(zhuān)家們大多不知其詳。
做了50多年乳業(yè)研究的西南民族大學(xué)教授魏榮祿參與了專(zhuān)家組終審，他告訴財(cái)新《新世紀(jì)》記者，專(zhuān)家組中的絕大多數(shù)人不知道《生乳》標(biāo)準(zhǔn)中相關(guān)指標(biāo)從送審稿到最后定稿之間究竟發(fā)生了什么事，為什么最終確立的標(biāo)準(zhǔn)居然是專(zhuān)家組此前已經(jīng)明確給予否定意見(jiàn)的數(shù)值。
盡管專(zhuān)家組組長(zhǎng)、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所副所長(zhǎng)王竹天對(duì)媒體表示，乳品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的清理整合與修訂堅(jiān)持公開(kāi)透明的原則，廣泛聽(tīng)取各方意見(jiàn)，并積極借鑒國(guó)外管理經(jīng)驗(yàn)，但來(lái)自專(zhuān)家的反饋卻非如此——“現(xiàn)在左右這個(gè)事情的，是權(quán)力而不是專(zhuān)家。參與制訂標(biāo)準(zhǔn)的專(zhuān)家組，不僅沒(méi)有拍板權(quán)，連知情權(quán)都欠奉”。王竹天的同事和前輩陳君實(shí)，也直截了當(dāng)?shù)貙?duì)財(cái)新《新世紀(jì)》記者說(shuō)：“標(biāo)準(zhǔn)制訂，專(zhuān)家只能給出意見(jiàn)。標(biāo)準(zhǔn)的組織牽頭是衛(wèi)生部，而最后數(shù)字的變化，則是農(nóng)業(yè)部要求的。這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，是部門(mén)之間妥協(xié)的結(jié)果?！?/p>
多年來(lái)在中國(guó)一直實(shí)施分段管理的食品安全問(wèn)題，本來(lái)就涉及多個(gè)部門(mén)?！霸搭^種植養(yǎng)殖是農(nóng)業(yè)部管，生產(chǎn)加工是質(zhì)監(jiān)總局管，市場(chǎng)銷(xiāo)售是工商總局管，到了消費(fèi)場(chǎng)合(食堂飯店)又歸衛(wèi)生部管，另外還有一個(gè)藥監(jiān)局是負(fù)責(zé)‘綜合管理’?！痹瓏?guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)主任李忠海對(duì)財(cái)新《新世紀(jì)》記者說(shuō)，各監(jiān)管者基于自己的監(jiān)管范疇定立法規(guī)，但之間權(quán)力交叉不可避免，扯皮打架的事常有，“自《食品安全法》的制定過(guò)程中，關(guān)于‘誰(shuí)牽頭’的問(wèn)題各部委就爭(zhēng)得很厲害”。
具體到標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)題，按照中央國(guó)家機(jī)關(guān)的三定方案，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)是國(guó)務(wù)院授權(quán)，統(tǒng)一負(fù)責(zé)組織國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制定、修訂、審查、批準(zhǔn)、編號(hào)和發(fā)布的行政管理機(jī)構(gòu)。但標(biāo)準(zhǔn)委是由國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局管理的副部級(jí)事業(yè)單位，在一些涉及利益面廣的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定上常常處于弱勢(shì)。
2008年9月，三聚氰胺毒奶粉事件震驚全國(guó)。10月9日，緊急出臺(tái)的《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》正式將乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理的綜合協(xié)調(diào)職權(quán)交給衛(wèi)生行政部門(mén)。國(guó)務(wù)院決定改變“九龍治水”的亂局，實(shí)施統(tǒng)一歸口管理，正式賦予了衛(wèi)生部組織制定乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的職責(zé)，要求用一年左右時(shí)間整合現(xiàn)行乳品標(biāo)準(zhǔn)，抓緊組織修訂乳品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，作為國(guó)家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
2009年2月28日由十一屆全國(guó)人大常委會(huì)第七次會(huì)議通過(guò)的《食品安全法》，第21條再次明確寫(xiě)入“食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)負(fù)責(zé)制定、公布”;第22條則要求“國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)對(duì)現(xiàn)行的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)食品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)予以整合，統(tǒng)一公布為食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)”。
在此之前，行將獲得法定賦權(quán)的衛(wèi)生部即已開(kāi)始會(huì)同農(nóng)業(yè)部、工信部、工商總局、質(zhì)檢總局、食品藥品監(jiān)督管理局、標(biāo)準(zhǔn)委以及中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)等部委協(xié)會(huì)，于2008年12月29日正式成立乳品安全標(biāo)準(zhǔn)工作協(xié)調(diào)小組和乳品安全標(biāo)準(zhǔn)工作專(zhuān)家組，衛(wèi)生部副部長(zhǎng)陳嘯宏擔(dān)任協(xié)調(diào)小組組長(zhǎng)，農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)陳曉華、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委副主任孫曉康等擔(dān)任副組長(zhǎng)，專(zhuān)家組的70多名專(zhuān)家成員來(lái)自相關(guān)部委、大專(zhuān)院校及乳品企業(yè)。
2009年3月27日，乳品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)第二次協(xié)調(diào)小組會(huì)議召開(kāi)，初步確定清理后的標(biāo)準(zhǔn)共94項(xiàng)，包括15項(xiàng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、4項(xiàng)生產(chǎn)規(guī)范、63項(xiàng)理化檢測(cè)方法和14項(xiàng)微生物檢驗(yàn)方法，隨后各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)入起草階段。
營(yíng)養(yǎng)添加、檢驗(yàn)檢測(cè)這是衛(wèi)生部的老本行，作為輕工行業(yè)的乳品生產(chǎn)規(guī)范也早已成熟，唯獨(dú)乳品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)是衛(wèi)生部陌生的領(lǐng)域，尤其是作為生產(chǎn)原料的生乳，一向只有管理畜牧養(yǎng)殖的農(nóng)業(yè)部握有話語(yǔ)權(quán)。
因此由各部委機(jī)構(gòu)推薦的專(zhuān)家組成員盡管個(gè)個(gè)資歷不凡，卻多被指為幾乎沒(méi)有調(diào)研過(guò)生乳或沒(méi)有真正學(xué)術(shù)研究成果的“圈外人士”。
據(jù)慧聰食品工業(yè)網(wǎng)登載的一份報(bào)告介紹，《生乳》標(biāo)準(zhǔn)參考借鑒了新西蘭原料乳接收標(biāo)準(zhǔn)、歐盟有關(guān)原料奶、熱處理奶與奶類(lèi)制品生產(chǎn)和投放市場(chǎng)的衛(wèi)生法規(guī)等國(guó)外文獻(xiàn);衛(wèi)生部的材料也透露，《生乳》標(biāo)準(zhǔn)的修訂主要參照了1986年農(nóng)業(yè)部《生鮮牛乳收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)》(GB6914-1986)和2003年衛(wèi)生部《鮮乳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB19301-2003)，但專(zhuān)家組成員、原上海奶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)顧佳升認(rèn)為，交到專(zhuān)家組討論的《生乳》初稿幾乎就是照搬舊版衛(wèi)生部《鮮乳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中的項(xiàng)目設(shè)立，對(duì)其理化指標(biāo)也不曾有多大改動(dòng)。
“他們只改了我們提的一條意見(jiàn)，‘本標(biāo)準(zhǔn)不包含即食生乳”，這是生乳標(biāo)準(zhǔn)第一條?！鳖櫦焉f(shuō)，“一開(kāi)始還叫鮮乳呢。我們說(shuō)，鮮乳在行業(yè)里指的是賣(mài)給消費(fèi)者的新鮮牛奶，你怎么能把生乳叫成鮮乳呢。”
而最終頒布的《生乳》標(biāo)準(zhǔn)與2003年衛(wèi)生部《鮮乳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的兩個(gè)主要區(qū)別，就是蛋白質(zhì)指標(biāo)和微生物指標(biāo)。根據(jù)衛(wèi)生部的解釋?zhuān)@來(lái)自于農(nóng)業(yè)部的調(diào)查結(jié)果和修改意見(jiàn)?！芭Ｄ痰鞍缀颗c季節(jié)及牛的品種等因素有關(guān)，夏季大約有51%的牛產(chǎn)的奶達(dá)不到2.95克/100g的蛋白質(zhì)要求……農(nóng)業(yè)部的代表指出，如果蛋白質(zhì)設(shè)定為2.95克/100g，則我國(guó)約有5%-10%養(yǎng)殖場(chǎng)達(dá)不到要求。
目前我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)并不發(fā)達(dá)，100頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)僅占20%，5-10頭左右的個(gè)人養(yǎng)殖戶(hù)占40%左右。因此，綜合我國(guó)養(yǎng)殖規(guī)模、飼料成本、牛品種以及季節(jié)性等因素，農(nóng)業(yè)部建議將蛋白質(zhì)設(shè)定為2.8克/100克。對(duì)于最高容許菌落總數(shù)由50萬(wàn)提升到200萬(wàn)，衛(wèi)生部同樣解釋為已經(jīng)比原農(nóng)業(yè)部《生鮮牛乳收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)》最多400萬(wàn)CFU/毫升的微生物指標(biāo)有所進(jìn)步。
“這正說(shuō)明衛(wèi)生部沒(méi)底氣。”顧佳升說(shuō)，“制訂國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該有一個(gè)完整的采樣計(jì)劃，有一個(gè)相當(dāng)代表量的采樣數(shù)據(jù)支撐，他們有嗎?”
有采樣數(shù)據(jù)支撐的是農(nóng)業(yè)部。財(cái)新《新世紀(jì)》記者從一家大型乳企的內(nèi)部人士獲知，農(nóng)業(yè)部下屬擁有一只“人數(shù)眾多”的農(nóng)調(diào)隊(duì)，常年負(fù)責(zé)數(shù)據(jù)采樣工作。他透露，農(nóng)業(yè)部每年的采樣數(shù)據(jù)大約在1萬(wàn)個(gè)，2010年采樣提升到12000個(gè)。此外，針對(duì)乳業(yè)新國(guó)標(biāo)的制定，農(nóng)業(yè)部還向各大乳企征集了階段性的生乳數(shù)據(jù)。
但中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授王世平認(rèn)為，農(nóng)業(yè)部的采樣科學(xué)性有很大不足。“奶牛的養(yǎng)殖環(huán)境千差萬(wàn)別，個(gè)體養(yǎng)殖和集體養(yǎng)殖、牛的品種、產(chǎn)奶的初期后期以及季節(jié)等都會(huì)影響奶的品質(zhì)，因此數(shù)據(jù)采樣理應(yīng)是一件非常復(fù)雜而嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓こ?。?0世紀(jì)90年代，王世平為了完成冰點(diǎn)檢測(cè)法的一項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，曾自己花一年多時(shí)間組織完成了全國(guó)范圍的數(shù)據(jù)采樣，采樣數(shù)超過(guò)10萬(wàn)個(gè)。這一數(shù)字顯然遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于農(nóng)業(yè)部的常規(guī)采樣量。
還是兩套標(biāo)準(zhǔn)
批評(píng)、指責(zé)甚至撤銷(xiāo)乳品新國(guó)標(biāo)的呼吁此起彼伏，衛(wèi)生部最近在幾次回應(yīng)中強(qiáng)調(diào)，《生乳》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)定位于質(zhì)量安全，是生乳生產(chǎn)和收購(gòu)的準(zhǔn)入門(mén)檻。根據(jù)陳君實(shí)對(duì)財(cái)新《新世紀(jì)》記者的解讀，這句話的另一層含義是，25年前由農(nóng)業(yè)部牽頭制定的原《生鮮乳收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)》，并未被《生乳》標(biāo)準(zhǔn)所取代。
“農(nóng)業(yè)部的生乳分等級(jí)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)目前依然有效。”他說(shuō)，“只不過(guò)每個(gè)等級(jí)的具體標(biāo)準(zhǔn)需要參照《生乳》規(guī)定的底線做相應(yīng)調(diào)整?！?/p>
盡管這種妥協(xié)可以避免乳品新國(guó)標(biāo)“被夭折”的尷尬，卻也意味著它并未完成當(dāng)初所定立的重要任務(wù)：之所以要制定新一版乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，原本是要解決此前與乳品相關(guān)的多個(gè)標(biāo)準(zhǔn)交叉、重復(fù)、矛盾的問(wèn)題，進(jìn)行統(tǒng)一歸口監(jiān)管，但如今乳企至少在生乳收購(gòu)環(huán)節(jié)仍需同時(shí)遵守兩個(gè)部門(mén)制定的兩套國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。這同樣意味著，不同部門(mén)權(quán)力、不同利益之間的交鋒還將繼續(xù)。
“我們政府層面的法治建設(shè)和規(guī)范化有一個(gè)根源上的問(wèn)題：雖然法律是人大通過(guò)的，但起草多是部門(mén)做的?！币呀?jīng)退休的李忠海說(shuō)，“這主要表現(xiàn)在立法體制上，后來(lái)大家對(duì)標(biāo)準(zhǔn)也逐漸認(rèn)識(shí)了，這過(guò)程中，由于職權(quán)的問(wèn)題，爭(zhēng)論有時(shí)候非常多、非常大?！?/p>
曾參與《食品安全法》等多項(xiàng)法律立法建議的中國(guó)人民大學(xué)商法研究所所長(zhǎng)劉俊海教授同時(shí)還擔(dān)任全國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，他注意到，盡管《食品安全法》第23條明確規(guī)定，制定食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)廣泛聽(tīng)取食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者的意見(jiàn)，但本次乳品新國(guó)標(biāo)沒(méi)有消費(fèi)者代表參加。
“這樣的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)本是協(xié)調(diào)生產(chǎn)者和消費(fèi)者利益的，不能成為維護(hù)部門(mén)利益或爭(zhēng)權(quán)奪利的武器?！彼f(shuō)，“法是國(guó)家的法，是天下公器，不是部門(mén)的法。立法過(guò)程部門(mén)化的結(jié)果是部門(mén)利益法律化，鞏固和強(qiáng)化部門(mén)的監(jiān)管權(quán)力?！?/p>
每一次駭人聽(tīng)聞的食品安全事件之后，加強(qiáng)監(jiān)管都會(huì)成為朝野共同的呼吁。而當(dāng)監(jiān)管權(quán)在這些擴(kuò)權(quán)欲望強(qiáng)烈的部門(mén)間爭(zhēng)奪之時(shí)，一個(gè)必然的結(jié)果就是協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)的無(wú)能為力。劉俊海指出，無(wú)論是國(guó)家法制局還是標(biāo)準(zhǔn)委，最可能的選擇就是“和稀泥”，所謂的協(xié)調(diào)不過(guò)是采取簡(jiǎn)單的“一字否決”原則：有任何一個(gè)權(quán)力部門(mén)對(duì)某條內(nèi)容提出反對(duì)意見(jiàn)，該內(nèi)容肯定不會(huì)被寫(xiě)入最后的定稿之中。
“如果有人認(rèn)為這是和諧，這種以犧牲公眾利益成就的部門(mén)利益和諧，只會(huì)導(dǎo)致更大的不和諧?！眲⒖『Ｕf(shuō)，“質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)出來(lái)了，如果還是沒(méi)人能回答老百姓究竟能不能喝上放心奶的疑問(wèn)，“這樣的和諧有存在的意義嗎?”